स्टेट डेस्क – आजकल आप किसी भी ढाबे पर जाओ और वहां आप देखे कि ढाबेवाला मक्खन दिल खोल कर खिला रहा है ….खाने के साथ कटोरी में या परांठों के ऊपर मक्खन के बड़े से क्यूब हैं या फिर इस मक्खन को दाल और सब्जियों के ऊपर गार्निश की तरह डाल दिया जाता है।
यह देखकर ही खाने वाले गदगद हो जाते हैं की देखो क्या कमाल का होटल है पूरा पैसा वसूल करवा रहा है।
पर उनमें से अधिकतर यह नहीं जानते कि यह मक्खन नहीं बल्कि सबसे घटिया पाम आयल से बनी मार्जरीन है……..
बटर टोस्ट, दाल मखनी, बटर ऑमलेट, परांठे, पाव भाजी, अमृतसरी कुल्चे, शाही पनीर, बटर चिकन और ना जाने कितने ही व्यंजनों में इसे डेयरी बटर की जगह इस्तेमाल किया जा जाता है और आपसे दाम वसूले जा रहे हैं डेयरी बटर के…..
कुछ लोगों को ढाबे पर दाल में मक्खन का तड़का लगवाने और रोटियों को मक्खन से चुपड़वा कर खाने की आदत होती है।
उनकी तड़का दाल और बटर रोटी में भी यही घटिया मार्जरीन होती है।
लोगों को बेवकूफ बनाने के लिए इसे जीरो कैलेस्ट्रोल का खिताब भी हासिल है. क्योंकि मेडिकल लॉबी ने लोगों के दिमाग में ठूंस दिया है कि बैड कोलेस्ट्रॉल ह्रदय घात का प्रमुख कारण है.
इसीलिये आजकल जिस भी चीज पर जीरो कोलेस्ट्रॉल लिखा होता है जनता उसे तुरंत खरीद लेती है,बिना यह सोचे की यह कितना फायदेमंद या नुकसानदायक है……
मार्जरीन में सिंथेटिक विटामिन और ट्रांस फैट की मात्रा ज्यादा होती हैं और इसमें शामिल कलर नेचुरल नहीं होता। मार्जरीन को खास रंग देने के लिए ब्लीच और प्रिजर्वेटिव्स का इस्तेमाल किया जाता है। मार्जरीन को बनाने के लिए लंबे समय तक कई तरह के केमिकल और कलरिंग एजेंट्स का इस्तेमाल किया जाता है,जोकि स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
इस प्रकार के उत्पाद जो किसी असली चीज का भ्रम देते हैं उनपर सरकार को कोई ठोस नियम बनाना चाहिए.
सरकार को चाहिये इस मार्जरीन का रंग डेयरी बटर के रंग सफ़ेद और हल्के पीले के स्थान पर भूरा आदि करने का नियम बनाये जिससे लोगों को इस उत्पाद को पहचानने में सुविधा हो ताकि उन्हें मक्खन के नाम पर कोई मार्जरीन ना खिला सके…
आप मार्जरीन के बारे मे और अधिक गूगल पर सर्च कर सकते है यह मक्खन नही है
घर का बना मक्खन ही बेहतर है इसलिए हो सके तो वह ही खाए बेहतर है।
साभार :- FB C/P
